Thức ăn của E. coruscans là cá nhỏ và những loài thủy sinh không xương sống lớn như mực, tôm và cua, cũng bao gồm cả những loài sống đuôi và sinh vật phù du.[1]

Hai loài sán lá đơn chủ của chi Lagenivaginopseudobenedenia (La. etelis và La. tinrowi) đều ký sinh trên vật chủ là các loài Etelis, cụ thể là Etelis carbunculus, nhưng La. etelis cũng đã được tìm thấy trên E. coruscans.[6]

Mùa sinh sản của E. coruscans diễn ra quanh năm, mà đỉnh điểm là vào mùa hè như đã được ghi nhận ở Hawaii và Vanuatu.[7] Còn ở Nhật, mùa sinh sản của E. coruscans ước tính diễn ra từ tháng 5 đến tháng 11.[8]

E. coruscans là loài có tuổi thọ cao, có thể sống đến khoảng 50–55 tuổi.[9][10]